CHI SIAMO

Come tutti anche il nostro laboratorio possiede la sua piccola grande storia nel settore dolciario in particolar modo quello rappresentato dal cioccolato. Il viaggio nell'affascinante mondo del cioccolato della Dolce&Amaro S.n.c. inizia un decennio fa, precisamente nel 1996 quando,spinti dall'intraprendenza che ci contraddistingue aprimmo ,io, Luca Paire, 22 anni, creatività e un pò di sana incoscienza, e mio padre Marco Paire, mentore di questa mia avventura,  il primo laboratorio con sede nella splendida cornice della valle Bronda e precisamente in Pagno in provincia di Cuneo a pochi passi da Saluzzo.

Nel piccolo laboratorio di 64 mq ebbe inizio tutto, soddisfazioni ma anche  moltissimi sacrifici che sicuramente influenzarono non poco la nostra politica commerciale e l'attenzione verso il cliente. Artigianalità, materie prime altamente selezionate e una cura del cliente da bottega di una volta ci hanno presto portato a dover fare delle scelte importanti, prima tra tutte l'inserimento in azienda mio fratello Giancarlo di quattro anni più giovane di me ma animato da una gran passione e dalla voglia di imparare, l'introduzione di manodopera qualificata e ... poi finalmente una nuova e più ampia sede a poche centinaia di metri da quella storica. Ovviamente abbiamo investito e continuiamo ad investire in nuova attrezzatura, abbiamo quasi perso il conto dei macchinari,ed ora a ben guardare siamo nuovamente con il pensiero rivolto ad un laboratorio di metratura superiore.

Unico comune denominatore di questi dieci anni di storia è la tradizione: cioccolato selezionato, materie prime del territorio, tecnologia avanzata ma soprattutto manualità artigiana che nel 2006 ha fatto si che venissimo insigniti dalla Regione Piemonte dell'Eccellenza Artigiana nel settore del cioccolato, per noi più che un traguardo una nuova partenza.