Seguici su Facebook

Nuova veste grafica per il 2018

Nuova veste grafica 2018 per quel che concerne le Classiche di Dolce&Amaro

Le Tavolette


CLASSICHE CRU - CACAO MONORIGINE

Le nostre tavolette classiche sono prodotte con i migliori Blend  per offrire un'esperienza unica nella degustazione.Infatti abbiamo creato un ampio ventaglio di sapori che possano andare incontro alle esigenze dei piu' raffinati Degustatori.

Le nostre selezioni comprendono:

-Bianca al 31% di burro di cacao

-Latte al 31% di cacao

-Latte Scuro al 49% di cacao

-Fondente al 60% di cacao

-ExtraAmara al 75% di cacao

-ExtraFondente all'87% di cacao

-ExtraBitter al 98% di cacao

Le nostre mono-origini utilizzano fave di cacao provenienti dallo stesso Stato della coltivazione e vantano l'uso del piu' blasonato Criollo(Theobroma Cacao Cacao),qualita' di fatto piu' pregiata ma anche la piu' rara e delicata con i suoi tipici semi bianchi di origine del Sud e Centro America passando poi per il Forastero che con i suoi semi violacei e' la qualita' piu' utilizzata per le sue proprieta' intrinseche come l'amarezza e l'asprezza e infine,ma non ultimo,il Trinitario che riprende le caratteristiche di entrambie.Frutto di una coltivazione forzata,a fronte di un disastro naturale a Trinitad dove era coltivato il Cacao Criollo deve la propria origine al sapiente innesto di Criollo e Forastero e a tutt'oggi possiamo godere delle ineccepibili qualita' di questa provenienza.Come ripetiamo sempre non e' la percentuale di cacao che fa un Cru ma la sua provenienza.

I nostri Cru sono i seguenti

-Los Palmaritos al 75% di cacao

-Los Vasquez al 75% di cacao

-Madagascar al 71% di cacao

-Ecuador al 74% di cacao

-Peru' al 70% di cacao

-Latte Peru' al 39% di cacao

-Sao Tome' al 71% di cacao

Novita' 2016:

-Mexico al 66% di cacao

-Uganda al 78% di cacao

-Tanzania al 75% di cacao

-Brazil al 66.8% di cacao

-Cuba al 70% di cacao

-Haiti al 65% di cacao

-Venezuela al 72% di cacao

-Peru' Bagua 81% di cacao

SPEZIATE - LECOLONIALI FRUTTATE

Cioccolato con spezie vere macinate e non con aromi e/o olii essenziali.Questa e' il nostro modo di differenziarci!.
Le nostre tavolette speziate utilizzano il 52% di cacao: un gusto più “morbido” che esalta maggiormente l’aroma della spezia la quale ,diversamente rimarrebbe soltanto percettibile e non protagonista.

Disponibili sin dal 1998 ora proposte in un ricco assortimento.

-Peperoncino

-Cannella*

-Zenzero*

-Noce moscata(solo al latte)

-Cardamomo

-Anice Stellato

-Assenzio Romano Fiorito

-Pepe Bianco

-Liquirizia

-Noce moscata

-Curry

-Sale

-Caffe' arabica

*proposte nella versione al Latte e anche in quella con cioccolato Fondente

 

Proponiamo la frutta secca e disidrata sia nella versione con cioccolato fondente al 60% di cacao che nella versione piu' amabile del cioccolato al latte.

Utilizziamo solo materie prime selezionate e certificate e ogni tavoletta viene prodotta una a una per offrire la massima qualita',garantendo cosi sempre la medesima quantita' di frutta nel suo insieme.

Abbiamo in catalogo un ampio ventaglio di offerte tra le quali:

-Fruttata alla nocciola Piemonte

-Fruttata al Pistacchio(mix tra Bronte e Iran)

-Fruttata alla Mandorla

-Fruttata ai Mirtilli rossi

-Fruttata al Cocco cubettato

-Fruttata alle Fragola

-Fruttata al Lampone

SENZA ZUCCHERO LE RIPIENE

Per vinire incontro ai Consumatori che non desiderano far uso dello zucchero abbiamo inserito a catalogo tre referenze di tavolette Senza Zucchero dolcificate con il maltitolo.

-Latte

-Fondente al 60% di cacao

-ExtraFondente al 75% di cacao

 

Nello stesso formato delle tavolette sinora descritte presentiamo la nostra interpretazione della golosita' per eccellenza:Le Ripiene.

Un finissimo velo di copertura al Fondente o al Latte racchiude una squisita crema morbida,un Cremino proposto in differenti sapori.

-Gianduja Classico Bianco

-Gianduja al Latte e Granella di Amaretti

-Gianduja al Latte e Caffe'Arabica

-Gianduja amaro al 75% di cacao e granella di Fave di cacao

-Gianduja al Latte Amaro

-Gianduja al Latte e Arachidi

-Gianduja al Cocco

-Gianduja al Pistacchio

Gianduja con Nocciole caramellate

 

Shelf-life e packaging


Le nostre Tavolette vengono confezionate ancora manualmente per offrire ai nostri Clienti un prodotto ovviamente differente da quello industriale.La confezione e' da 12 pz monogusto e la shelf-life del prodotto e' di 14 mesi.Consigliamo una temperatura di stoccaggio compresa tra i 18 e i 22C° con un umidita' pari al 55%max.
E' altresi opportuno non esporre il prodotto a dirette fonti di calore o luce solare.